Zucchine ripiene di ricotta e prosciutto cotto
Le zucchine ripiene sono un classico piatto della cucina italiana le cui ricette si tramandano di generazione in generazione. La tradizione vuole che non possano mancare sulla tavola durante i pranzi o le cene importanti e sopratutto durante le feste. Ne esistono moltissime varianti, quella che vi propongo qui è una fantasiosa e leggera alternativa alle classiche zucchine ripiene di carne, infatti il ripieno è composto da una delicata ricotta appena saltata in padella ed arricchita dal prosciutto cotto e dal rosmarino. Le zucchine ripiene di ricotta e prosciutto cotto sono un secondo piatto molto sostanzioso che può essere gustato caldo ma anche freddo, inoltre se tagliato a fettine si trasforma in un goloso antipasto oppure in un ricco contorno.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 3
Fonte: Ricette.com
Ingredienti
- grammi Ricotta fresca
- grammi Prosciutto cotto
- Zucchine
- Cipolla piccola
- cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Rosmarino
- quanto basta Sale