Cremiges Rührei mit grünem Pesto

Gewöhnliche Rühreier lassen sich mit einem einfachen Handgriff komplett verwandeln. Sobald du ein Löffelchen Pesto unter die aufgeschlagenen Eier rührst, ändert sich nicht nur die Farbe. Das Olivenöl und der fein geriebene Käse aus der Würzpaste schmelzen beim Braten direkt in die Eimasse. Dazu gesellen sich das Aroma von Basilikum und Knoblauch. Im Nu bekommt der Frühstücksklassiker sprichwörtlich einen neuen Anstrich! So geht würziges Frühstück: Pesto-Rührei in 10 Minuten Gerade am Morgen zählt oft jede Minute. Wenn du auf ein hochwertiges Pesto aus dem Glas zurückgreifst, steht dieses Pesto-Rührei fast so schnell auf dem Tisch wie ein simples Spiegelei. Um ein richtig schön fluffiges und saftiges Rührei hinzubekommen, zählt die richtige Technik. Der Schlüssel zum Erfolg liegt unter anderem in der Temperatur. Rührei verträgt keine starke Hitze. Sobald die Pfanne zu heiß wird, trocknet die Masse aus und wird zäh. Das Fett aus dem Pesto schützt die Eier zwar ein wenig vor dem Austrock…

• Portionen: 1

Quelle: Kitchen Stories

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