Caponatina Siciliana di Montalbano

La caponatina è uno dei piatti più citati nei romanzi di Camilleri, è un classico siciliano. Sono ancora una volta gli Arabi che la introducono in Sicilia con lo sbarco a Mazara del Vallo nell’827. L’origine del nome, sembrerebbe che i ricchi signori del tempo erano soliti farsi servire un pesce che in Sicilia è conosciuto con il nome di capone (lampuga). Il ceto popolare, non potendosi permettere il lusso di consumare un prodotto così costoso, ha pensato di sostituire il capone con la melanzana

• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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