Gingerbread – Omini Pan Di Zenzero
Gli Omini di Pan di Zenzero o Gingerbread man, sono dei biscotti speziati tradizionalmente preparati durante il periodo natalizio. Tipici della tradizione anglosassone, quali Nord America, Inghilterra e paesi del Nord Europa, il loro nome deriva dalla parola latina “zingiber”, cioè zenzero, ma vengono usate anche altre spezie, come cannella, chiodi di garofano e noce moscata. I Gingerbread …
- Porzioni: 30
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- farina 00: 380gr
- zucchero di canna: 100gr
- zucchero semolato: 50gr
- burro: 140gr
- uovo: 1
- miele di acacia: 140gr
- cannella in polvere: 1 cucchiaino
- bicarbonato
- zenzero in polvere: 2 cucchiaini da thè
- noce moscata: 1 cucchiaino
- chiodi di garofano: 3
- sale
- albume d'uovo: 1
- zucchero a velo: 5 volte il peso dell’albume
- succo di limone: 1/4