ふぐの白子フリットのペペロンチーノ

🍝パスタ屋のレシピ紹介ふぐの白子フリットのペペロンチーノ【材料】 1人前ふぐの白子 1本薄力粉 大さじ6片栗粉 大さじ4水 大さじ6セモリナ粉 適量片栗粉 適量ニンニク 2カケカラブリア唐辛子 2本 イタリアンパセリ 10gオリーブオイル 100g鮎の魚醤 5g天然塩 適量パスタ1.8mm 100g【作り方】①ふぐの白子を処理します。2個繋がってる所を切ります。②表面の滑りとり。60°で15分茹でる。氷水で冷やす。バッタ液を作る。③白子を4等分に切る。小さいサイズなら3等分して、セモリナ粉→片栗粉→バッタ液の順番でつける。④ニンニク、イタリアンパセリはみじん切り。⑤パスタを1.3%の塩で茹でる。⑥フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れてアーリオオーリオ。⑦頃合いで、鮎の魚醤入れて日を切って、イタリアンパセリと茹で汁を入れる。⑧170°の油で、ふぐを揚げる。⑨パスタが上がったら、さっと合わせる。⑩お皿にパスタを盛り付けて、余ったソースはココットに入れる。11最後にフグの白子フリットを置い… 続きを読む

• 分量: 1

出典: kurashiru.com

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