Pasta one-pot med laks og spinat

Her får du en mild og cremet one-pot med laks, pasta og masser af grønne grøntsager – alt lavet i én gryde. Retten samler pasta, spinat og grønne bønner i en bouillon- og flødesauce, hvor laksen til sidst får lov at pochere nænsomt direkte i gryden. Du starter med at koge pastaen i grøntsagsbouillon og lidt fløde sammen med citronpeber og salt. Når pastaen er næsten mør, vendes frisk spinat i, som hurtigt falder sammen og blander sig i saucen. Grønne bønner og tern af laks lægges ovenpå og koger kun kort under låg, så fisken bliver saftig og lige netop gennemtilberedt. Som frisk modspil laves en enkel topping af æbletern, citronsaft og fintstrimlet spinat, der lægges på den varme pasta ved servering. Til sidst drysses med ristede, saltede cashewnødder og fintrevet citronskal. Resultatet er en hverdagsvenlig pastaret, der er mættende, men stadig let, med både cremethed, sprødhed og frisk syre i hver mundfuld.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog