Avocadosoep
Deze heerlijk romige soep dankt haar mooie groen kleur aan de avocado, een bijzondere vrucht met een hoog gehalte gezonde vetten. Je zet het in een handomdraai op tafel! Als je niet van koriander houdt, kun je in plaats daarvan ook verse peterselie nemen.
- Tijd: 10 min
- Porties: 2
Bron: ProVeg Nederland
Ingrediënten
- eetlepel plantaardige olie
- kleine rode ui
- teentje knoflook
- rijpe avocado's
- milliliter groentebouillon
- theelepel cayennepeper
- theelepel zout
- gram verse koriander
- sap van 1 limoen