Austern richtig aus der Schale lösen

Auster mit einem Geschirrtuch festhalten und ein Messer in die spitze Gelenkseite der Auster stechen, um beide Schalen voneinander zu trennen. Dabei mit der Messerspitze am Rand der Schale entlanggehen, bis sich die obere Schale abnehmen lässt. Zum Schluss mithilfe des Backpinsels eventuelle Schalenreste aus dem Inneren entfernen.

• Zeit: 5 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Kitchen Stories

In mein Kochbuch importieren