Kikkererwtenpizza met aubergine
Zaterdagavond is in veel huisgezinnen ‘pizza-avond’. In dit recept heb ik in het kader van het jaar van de boon - gepureerde kikkererwten in het deeg verwerkt, voor meer vezels, eiwitten en vitamines! En voor meer smaak!
- Tijd: 50 min
- Porties: 4
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- blik kikkererwten
- volkorenmeel
- gedroogde gist
- el olijfolie
- aubergine
- bol mozzarella
- cocktailtomaten
- el tomatenpuree
- el verse oregano, fijngehakt
- handje rucola