Calvisius Siberian, Asparagi Bianchi, Piselli e Tuorlo Marinato
Monda e cuoci gli asparagi sottovuoto con un filo di olio, sale e pepe per 45 minuti a 85°C. Sgrana i piselli, e metti i baccelli a imbianchir...
- Porzioni: 4
Fonte: Calvisius | Caviale sostenibile
Ingredienti
- gr Caviale Calvisius Siberian Royal
- Asparagi bianchi
- gr di piselli freschi
- gr di panna
- Fogli di Gelatina
- Tuorli d'uovo
- gr di Aceto di Vino Rosso
- gr Olio EVO
- Sale marino
- Fiori di stagione