Paahdettua riekkoa, persiljaohrattoa ja marinoitua punakaalia
20.12.2012. Makuja-keittiöön on tullut paljon kyselyjä metsästäjiltä sekä riistaruoan ystäviltä ja niinpä tänään kokataan riekkoa huippukokkien voimin. Akseli Herlevi saa vieraakseen yhden Suomen legendaarisimman ravintolan keittiöpäällikön, kun Kari Aihinen näyttää miten syntyy ravintola Savoyn uuden keittokirjan ohjein paahdettua riekkoa, persiljaohrattoa ja marinoitua punakaalia.
Lähde: mtvuutiset.fi
Ainekset
- höyhennettyä ja suolistettua riekkoa
- suolaa
- mustapippuria
- rypsiöljyä
- dl ohrahelmiä
- vettä
- dl persiljapyreetä
- puntti tuoretta persiljaa
- dl makukermaa
- dl kermaa
- valkosipulinkynsi
- timjaminoksa
- punakaali
- sokeria
- dl punaviinietiikkaa