Cannelloncini di quinoa nera alla zucca e radicchio
Una pasta fresca delicatissima e leggera, per le occasioni speciali.
- Porzioni: 8
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- farina di quinoa nera: 270 g
- lecitina di soia/girasole polverizzate: 22g so/33g gir
- uova medie: 3
- farina di bucce di psillio: 3 g
- acqua calda: 30 ml circa
- olio evo o vinacciolo: 1 cucchiaio
- sale fino: 1 pizzico
- zucca mantovana : 800 g
- radicchio tardivo di treviso: 1 o 2 ceppi
- scalogno tritato: 2 cucchiai
- caprini freschi/ricotta vaccina/ricotta vegetale: 100 g
- olio evo o vinacciolo: qb
- acidulato di umeboshi: mezzo cucchiaino
- sale fino: qb
- tuorlo: 3
- brodo vegetale: 220 g
- marsala secco: 60 ml
- farina di zucca: 15 g
- farina di semi di carrube: 3 g
- margarina artigianale: 30 g
- sale fino: 1 pizzicone