Полунично-банановий сорбет

Ніжні ягідні ласощі для дорослих та дітей. Сорбет – це фруктове морозиво із подрібненої м'якоті фруктів, з додаванням цукру чи цукрової пудри. Традиційно до нього не додається ні молоко, ні вершки, ні інші молочні продукти. Але я не втрималася та додала трохи йогурту. Так, на мій погляд, стає смачніше, з'являється легкий присмак і трохи пом'якшується фруктовий смак. Замість йогурту можна використати вершки або зовсім пропустити цей інгредієнт (тоді потрібно зменшити кількість цукрової пудри). Банани та полуниця мають бути попередньо заморожені, це важливо. Таким чином, після подрібнення підморожених фруктів, ми практично відразу досягаємо так званої стадії м'якого морозива, після якої вже не так страшно утворення кристалів. Тоді, після остаточного заморожування, структура сорбету вийде більш однорідною та гладкою, ніж, якби ми заморожували просто пюре зі свіжих фруктів. Виходить приблизно 6-8 порцій по три кульки.

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги