Chueotang (추어탕) – Scharfe Fischsuppe mit Wels
Chueotang ist eine traditionelle koreanische Suppe, die aus gemahlenem Wels zubereitet wird. Sie ist bekannt für ihren tiefen, würzigen Geschmack und ihre scharfe Note. Diese Suppe wird oft mit frischem Gemüse und Gewürzen angereichert und ist besonders beliebt in den kühleren Monaten.
- Zeit: 90 Min.
- Portionen: 4
Quelle: RamenHeaven
Zutaten
- Wels, gereinigt und in Stücke geschnitten
- Liter Wasser
- Sookju Namul
- Gochugaru
- Daikon-Rettich, in dünne Scheiben geschnitten
- Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- Sojasauce
- EL Doenjang
- EL Knoblauch, gehackt
- EL Ingwer, gerieben
- EL Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren