Risotto met ragù van kip en eend
De risotto met boerenragù is een rijk en geurend gerecht, op smaak gebracht met een ragù van eend- en kippenvlees en knapperige salie. Ontdek het recept!
- Tijd: 190 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Carnaroli rijst 320 g
- Runderbouillon 600 g
- Witte wijn 60 g
- Salie naar smaak
- Boter 20 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Eendenbouten ontbeend, met vel 250 g
- Kipdijfilet ontbeend, met vel 250 g
- Wortelen 1
- Selderij 1
- Gouden uien 1
- Runderbouillon 300 g
- Volle melk 50 g
- Witte wijn 100 g
- Marsala 50 g
- Salie 1 takje
- Rozemarijn 1 takje
- Zwarte peper naar smaak
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Boter 60 g
- Tijm naar smaak