Elmalı Payın Şıktı Tarifi

Kırmızı elmaların tatlılığı ve tarçının hafif baharatıyla hazırlanan bu payın, kırışık kabuklu bir tabanın arasında eriyerek içine sığdığı an, her yemek severin hayalindeki fırın kokusunu çağrıştırır. Hamur, soğuk tereyağı ve kabartma tozuyla hafif, hafif kırılgan bir doku kazanır; iç harcı ise elma dilimlerinin doğal şerbetiyle, esmer şeker ve limon suyuyla dengeli, tatlı ama ağırlıksız bir denge kurar. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirildiğinde, üstü altın sarısı bir kabukla.

• Süre: 40 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Yöresel Tarifler

Yemek kitabıma aktar