Risotto de maíz dulce

Ingredientes

• tazas de Arroz Arborio de Grano Medio: Ideal para Risotto Mahatma®
• mazorcas de maíz, peladas
• cucharadas de aceite de oliva, divididas
• cucharadas de mantequilla fría sin sal, dividida
• taza de crema espesa
• tazas de caldo de pollo o verduras
• chalotas picadas
• Sal y pimienta blanca recién molida, al gusto
• taza de vino blanco seco
• taza de queso parmesano recién rallado , y cantidad extra para servir
• Albahaca fresca, para decorar