Vegan English Breakfast
Een Engels ontbijt is voor ons Hollanders eigenlijk niets minder dan een stevige avondmaaltijd. Maar het is zo gek nog niet om ’s ochtends af en toe een grote maaltijd te eten, dan heb je genoeg energie om je dag goed te beginnen. Deze vegan versie is ook nog eens gezonder, zonder de traditionele vette worsten en bacon, maar met groente en worstjes van kikkererwten! Een goed gevuld bord met witte bonen in tomatensaus, aardappelpartjes en zelfs plantaardige worstjes! Die laatste zijn gemakkelijk te maken met peulvruchten. In dit recept maken we ze met kikkerwten, maar probeer het ook eens met kidneybonen. English Breakfast kan zeker plantaardig!
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: ProVeg Nederland
Ingrediënten
- zak aardappelen
- blik witte bonen
- blik kikkererwten
- el maïzena
- tl salie
- tl tijm
- zout en peper
- olie
- brood
- champignons
- cherrytomaatjes
- spinazie