Reinsdyrfilet med kantarellostekake og blåbærsaus
Oppskrift på nydelig rosastekt reinsdyrfilet med kantarellostekake, stekte mandelpoteter og blåbærsaus. Middels vanskelighetsgrad
- Tid: 80 min
- Porsjoner: 4
Kilde: matprat.no
Ingredienser
- dl frosne blåbær
- dl dypfryst tyttebær
- dl sukker
- dl rødvin
- dl viltkraft
- dl vann
- stilk frisk timian
- stilk frisk rosmarin
- båter hvitløk
- pk salte kjeks , Ritz eller Knäcker
- ts malt pepper
- ss gåsefett
- smør
- kantarell
- ss smør til steking
- ts salt
- ts pepper
- ts karri
- pk frossen spinat
- ts tørket dill
- gorgonzola
- ss kremfløte
- stk. løk
- pk aspik , á 4 dl
- dl kremfløte
- begre snøfrisk naturell
- beger seterrømme
- tørket steinsopp , finmalt
- dl potetmospulver
- ts malt hvit pepper
- dråper gul konditorfarge
- ytrefilet av reinsdyr
- stk. mandelpotet