Genadir Çorbası: Mardin’in yöresel lezzeti
Kökleri 5000 yıl öncesine dayanan, bugün dünyanın dört bir yanına dağılmış, Anadolu'nun kadim halklarından Süryanilerde tahıl ağırlıklı gıdaların özel bir yeri vardır. İşte Genadir çorbası de onlardan biri. Kültür ve gastronomi merkezlerinden biri olan Mardin ilinin yöresel lezzetlerinden biri Genadiri mutlaka deneyin.
- Süre: 90 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Mutfaktan Sofraya
Malzemeler
- kuzu gerdan
- fincan köftelik bulgur
- fincan iri irmik
- fincan haşlanmış nohut
- iri kuru soğan
- fincan sıvıyağ
- yemek kaşığı kişniş
- yemek kaşığı kuru nane
- yemek kaşığı kırmızı toz biber
- dal biberiye
- tane karabiber
- taze soğan
- demet maydanoz