Räk- och fläskdumplings
I det här receptet har vi ersatt vattnet i degen med morotsjos för att få dumplingar som är mer orange i färgen. Det gör dem lätta att skilja från dumplingar med annan fyllning om du gör flera olika. Grundreceptet räcker till ungefär 45st dumplingar. Om du använder frysta räkor, se till att tina dem först till exempel genom att lägga dem i en skål med kallt vatten i 10 minuter. Se till att köpa MSC eller ASC märkta räkor. Läs med på WWF:s sida om fisk. Använder du räkor utan skal behövs bara halva mängden.
- Tid: 120 min
- Portioner: 4
Källa: KinesiskaRecept.se
Ingredienser
- jätteräkor med skal
- sidfläsk
- kinesisk gräslök
- tsk salt
- st ägg
- msk kinesiskt matlagningsvin
- tsk grönsaksbuljong
- tsk sichuanpeppar
- vetemjöl special
- dl morotsjos