Italiensk grønnsakssuppe
Minestrone er en nydelig og mettende grønnsakssuppe med opprinnelse i Italia. Minestronesuppen er for italienerne litt som lapskausen er for oss nordmenn. Vi tar det vi har i kjøleskapet, og de grønnsakene som er i sesong - pluss litt tomater og pasta. Det blir det både billig og god middag av!
- Tid: 50 min
- Porsjoner: 4
Kilde: coop.no
Ingredienser
- rødløk
- hvitløk
- purreløk
- gulrøtter
- stangselleri
- fennikel
- stor potet
- hakkede tomater
- hvite bønner
- liten squash
- kål
- kraft eller buljong
- tørr pasta
- oregano
- laurbærblader
- olivenolje
- salt og pepper