Spaanse wittebonensoep met gepofte knoflook en appel-koolrabi salade

Ingrediënten

• gram koolrabi
• stuks ui
• stuks volkoren zadenbrood
• el peterselie
• el verse tijm, gerist
• stuks appel
• teentjes knoflook
• olijfolie om te bakken
• el azijn
• el suiker
• liter kokend water
• tl paprikapoeder
• tl chilipoeder
• tl tijm
• blikken boterbonen
• bouillonblokje
• kneepje citroensap
• el olijfolie extra vierge