Poro Tataki
Japanilaiset maut sopivat hienosti porolle. Annoksessa hyödynnetään myös muita syyssesongin herkkuja kuten suppilovahveroita ja muikunmätiä. Pohjoisen raaka-aineet saavat tässä annoksessa uuden, eksoottisen vivahteen.
Lähde: kespro.com
Ainekset
- poron ulkofileetä
- suolaa
- pippuria
- dl Menu soijakastiketta
- dl sitruunamehua
- dl miriniä
- kuivattua mustatorvisientä
- kpl kananmunan keltuaista
- suppilovahveroita
- dl 1-1-2 pikkelöintilientä
- muikunmätiä
- piparjuuta
- tagetesin lehtiä