具だくさん茶碗蒸し
コスモウォーターの天然水で作る本格和食レシピ やさしい味のかつおだしがきいたなめらかな卵生地に隠れた贅沢な具がいっぱいの茶碗蒸し、難しそうな茶碗蒸しも蒸し方のコツをつかめば手早く失敗もありません。
- 分量: 584
出典: 天然水のウォーターサーバー・宅配水ならコスモウォーター
材料
- 無頭海老 4尾
- 鶏肉（もも） 80g
- 松茸（椎茸やしめじで代用可能） 1本
- 赤板かまぼこ（スライス） 4枚
- 焼きアナゴ 4切れ
- ゆり根 8枚
- 茹で銀杏 8個
- 三つ葉 4本
- 海老・鶏肉の下味
- 醤油・酒・砂糖 各少々
- 卵液
- 卵 2個
- かつおだし 300cc
- みりん 小さじ2
- 薄口醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- かつおだし
- 昆布 3㎝角
- 削りかつお 20g
- コスモウォーターの天然水（温水） 2cup