Hovězí steak s glazovanou šalotkou
Nejdražší steaky světa zrají několik měsíců — během dry aging procesu maso ztrácí vodu, ale získává intenzivnější chuť i křehkost.
- Čas: 50 min
- Porce: 3
Zdroj: Snědeno.cz
Suroviny
- rib eye: 3
- rozmarýna
- hrubozrnná sůl
- čerstvě mletý pepř
- olej
- brambory Grenaille: 20
- grilovací koření
- drcený kmín
- sůl
- šalotka: 12
- bílé víno: 100 ml
- třtinový cukr: 3 lžíce
- balzamiko červené: 3 lžíce
- tymián: 0,5 lžičky
- chilli paprička