Cremiges Süßkartoffel-Linsen-Curry
Ein reichhaltiges und aromatisches Curry, das die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit der cremigen Textur zerfallender roter Linsen kombiniert. Abgerundet mit exotischen Gewürzen und frischem Koriander, ist dies ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht.
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- EL Kokosöl
- große Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Stück Ingwer , gerieben
- rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- rote Linsen, gespült
- mittelgroße Süßkartoffeln , geschält und gewürfelt
- Karotte, gewürfelt
- Stange Sellerie, gewürfelt
- TL Kurkumapulver
- EL Currypulver
- TL Kreuzkümmel
- Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- TL Salz
- TL schwarzer Pfeffer
- Basmatireis
- Frischer Koriander, gehackt
- Ein Spritzer Limettensaft