Fructosearmes Marzipan

Mit 4 Zutaten - schnell und einfach Marzipan selber machen:Mandeln und Zucker - das sind die Hauptzutaten für Marzipan. Lange Zeit blieb diese süße Speise Königen und Adligen vorbehalten, da die Zutaten sehr kostbar waren. Seit Zucker aus Rüben und nicht mehr aus Zuckerrohr, gewonnen wird, läßt sich Marzipan günstiger herstellen. Immer mehr Menschen konnten sich diese Köstlichkeit dann leisten.Marzipanrohmasse muss mindestens 48 Prozent Mandeln und höchstens 35 Prozent Zucker enthalten. Einfaches Marzipan muss mindestens 50 Prozent Rohmasse enthalten, Edelmarzipan mindestens 70 Prozent. Je höher der Mandel-Anteil, desto hochwertiger ist das Marzipan. Marzipan sollte kühl und dunkel aufbewahrt werden - so hält es dann bis zu einem Jahr.

• Zeit: 30 Min.
• Portionen: 20

Quelle: FRUNIX® | Süßes ohne Fructose

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