Skogsoppsuppe med tre typer lammefilet og pecorino
Deilig skogsoppsuppe blir enda bedre med lam og pecorino og perfekt høstmat
- Tid: 40 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- assortert skogsopp, gjerne bare steinsopp eller kantareller , alt. sjampinjong f
- ss olivenolje
- stk sjalottløk
- stk hvitløkfedd
- stk klype cayennepepper
- dl hvitvin
- ss cognac, kan utelates
- dl vann
- dl matfløte
- dl lettmelk
- ss salt
- ts sukker
- stk nykvernet pepper
- smør
- timian
- pecorino i skiver
- stk ytrefilet av lam, 250 - 300 g
- Frisk timian
- stk Salt og pepper
- Finhakket timian