Fasolari: ricette saporite per antipasti, primi e secondi | Buttalapasta

La pasta con i fasolari è un primo piatto prelibato da scegliere come alternativa ai classici spaghetti con le vongole. I fasolari, detti anche fasolare, sono dei molluschi bivalvi tipici delle acque dell’Adriatico che si riconoscono per la presenza del caratteristico piede rosso: un muscolo che fuoriesce dalle valve del frutto e che gli consente di muoversi sulla sabbia. Se siete in vacanza sulla costa est del nostro Paese li avrete visti in vendita nelle pescherie della zona; perché non acquistarli per provare a cucinare qualche ricetta con i fasolari? Noi vi suggeriamo non solo la ricetta della pasta, ma anche tanti altri modi per gustare questi prodotti del mare. I fasolari, se sono freschissimi e controllati, sono eccellenti anche crudi: basta aprirli con un coltello e gustarli con una bella spruzzata di succo di limone. C’è chi li trova addirittura superiori alle ostriche gustati in questo modo, dal momento che la loro consistenza è croccante e non molliccia come quella delle os…

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

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