Kinoa Köftesi Tarifi

Köfte deyince aklınıza ilk gelen şey kıyma köftesi ise hayatta kaçırdığınız çok şey var demektir. Yeşil mercimek köftesi, falafel, mantar köftesi, börülce köftesi, kabak köftesi, ıspanak burger ve benim daha tarifini paylaşma fırsatı bulamadığım çok daha fazlası ile etsiz köfteler kategorisi etli köftelerle çok rahat yarışır. Kinoa köftesi de bu yarışta bayrağı taşıyabilecek köftelerden biri. Ben normalde sebze ya da baklagil köftelerini yoğurtla (sarımsaklı olması tercih sebebi) servis edip yemeyi tercih ederken kinoa köftesini ev yapımı ketçap ile yakıştırdım. Tabii ki damak zevkine göre değişecektir, sarımsaklı yoğurtla, farklı soslarla ya da sade olarak da tercih edilebilir. Ama siz yine de ketçapla bir deneyin. Kinoa köftesi ve aslında etsiz pek çok köftenin en ikircikli yanı yoğurma aşaması. Kıymalı köfte gibi kolay özleşebilen bir karışım olmuyor köfte harcı. Bu nedenle çok iyi, çiğ köfte gibi eze eze yoğurulması gerekiyor. Özellikle kinoa köftesini yoğururken pişen kinoa tanec…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 15

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar