Pasta con puntarelle
La pasta con le puntarelle è un primo piatto vegetariano leggero e molto gustoso. Le puntarelle sono una verdura della famiglia della cicoria o catalogna e precisamente i germogli della catalogna spigata. Hanno una consistenza croccante dal sapore leggermente amaro. Possono essere consumate sia crude che cotte. In questa ricetta vengono fatte insaporire con aglio e peperoncino, unite alla pasta e poi mantecate con il pecorino. Il risultato è un piatto appetitoso e dal sapore deciso. L’apporto calorico della ricetta è di circa 290 calorie a porzione.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette.com
Ingredienti
- grammi Pasta
- grammi Puntarelle
- cucchiai Pecorino grattugiato
- cucchiai Olio extravergine di oliva
- spicchi Aglio
- Peperoncino
- quanto basta Sale