Recette de madeleines à la pâte de spéculoos : fondantes et irrésistibles

Dans la course aux goûters qui réconfortent, la madeleine reste une valeur sûre. Mais, dans les cuisines d’aujourd’hui, un invité s’impose: la pâte de spéculoos. Son parfum de biscuits épicés transforme ce petit gâteau en une bouchée fondante et irrésistible, sans compliquer la recette. Le principe est simple et rassurant, comme une consigne de grand chef expliquée à hauteur d’enfant: on prépare une pâte bien lisse, on la laisse se reposer pour aider la bosse à se former, puis on joue sur un choc de température pour obtenir cette fameuse silhouette. Résultat attendu: des madeleines moelleuses, au cœur tendre, avec une note caramélisée qui rappelle les pauses gourmandes de l’hiver, même en plein été.

• Portions: 4

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