Risotto de quinoa i carbassa
A continuació, pugem la intensitat del foc i hi afegim la quinoa. Hi afegim l’aigua a poc a poc, remenant amb una espàtula de fusta; donem un toc de sal. Ho deixem coure a foc suau aproximadament durant 18-20 minuts, remenant de tant en tant. Una vegada cuit el conjunt, hi afegim el formatge parmesà ratllat i una mica de nata líquida per cuinar, ho remenem suaument perquè quedi lleugerament cremós, i ho posem a punt de sal. Ho servim a l'instant amb un polsim d'alfàbrega fresca acabada de picar.
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4
Fuente: EROSKI
Ingredientes
- de quinoa
- d'aigua
- grans d'all
- de ceba tendra
- de carbassa
- mongeta tendra
- d'oli d'oliva
- Un pessic de sal
- de formatge parmesà ratllat
- de nata líquida per cuinar
- Unes fulles d'alfàbrega fresca