High Protein Hummus
Auch mit Hummus kann man erhöhten Proteinbedarf decken. Kichererbsen und Mascarpone, gekonnt gewürzt, und schon wird die Extra-Portion Protein zu einer modernen, schmackhaften Zwischenmahlzeit die vielfältig kombinierbar ist. Mit diesem Rezept erreicht man ohne Zugabe von Proteinpulver einen Proteingehalt von über 21% des Energiewerts. Ideal für die Care-Gastronomie.
- Portionen: 10
Quelle: transgourmet.ch
Zutaten
- Zwicky Kichererbsen, 5 kg
- Knoblauch ganz geschält, 500 g
- Mazola Olivenöl extra vergine, 1 l
- Wasser
- Zitronen, 6 kg
- Galbani Mascarpone, 500 g
- Quality Kreuzkümmel, gemahlen, 350 g
- BRESC Wok Chili, 450 g