Brochettes marinées au garam masala et yaourt

Des cubes de poulet enrobés d'une pâte ocre et parfumée, un filet de yaourt qui nappe chaque fibre de viande. L'odeur monte déjà avant même d'allumer le grill.Cette marinade reprend la base du tandoori nord-indien, l'une des techniques de grillade les plus abouties au monde. Deux ingrédients en forment le socle, le garam masala et le yaourt, et leur association repose sur une mécanique précise que les marinades classiques au vinaigre ou au citron ne reproduisent pas.

• Temps: 750 min
• Portions: 4

Source: Le Monde Des Epices

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