Gnocchetti sardi met aubergine en ricotta
Deze gnocchetti sardi (Sardijnse pasta) met aubergine en ricotta is een rijk, mediterraan pastagerecht dat perfect aansluit bij de stevige structuur van de al bronzo Specialità pasta. De ruwe pasta houdt de saus prachtig vast, waardoor elke hap vol en smaakvol is. Zachte, langzaam gebakken aubergine vormt de basis van een diepe tomatensaus gemaakt met Basilico pastasaus. De romige ricotta zorgt voor een frisse, zachte tegenhanger, terwijl geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas zorgen voor crunch en umami. Een klassiek Italiaans gevoel, maar dan met een moderne, volle smaakbeleving. Voeg alle ingrediënten direct toe aan je winkelmandje en haal een stukje Zuid-Italië in huis.
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: Grand'Italia
Ingrediënten
- Specialità Gnocchetti Sardi
- Pastasaus Basilico
- aubergine
- Olijfolie
- tenen knoflook
- takjes verse oregano
- pijnboompitten
- verse basilicum
- ricotta
- Parmezaanse kaas