Filet de sole à la crème parfumée aux herbes
Le filet de sole à la crème est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa finesse et sa légèreté. Ce plat met en valeur la sole, poisson noble de nos côtes, nappée d’une sauce crémeuse délicatement parfumée aux herbes fraîches. Idéal en toute saison, il séduit par sa simplicité et son élégance, parfait pour un repas raffiné ou un déjeuner dominical.La sauce à base de crème fraîche, relevée de persil, ciboulette et estragon, sublime la chair tendre du poisson sans la masquer. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Servez-le avec un riz blanc ou des légumes vapeur pour un accord parfait. Lancez-vous et découvrez la subtilité de ce grand classique !
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour le poisson: 8 filet de sole
- Pour le poisson: 20 g beurre doux
- Pour le poisson: sel fin
- Pour le poisson: poivre blanc
- Pour la sauce crème aux herbes: 25 cl crème épaisse
- Pour la sauce crème aux herbes: 1 échalote
- Pour la sauce crème aux herbes: 1 cuil. à soupe persil plat
- Pour la sauce crème aux herbes: 1 cuil. à soupe ciboulette
- Pour la sauce crème aux herbes: 1 cuil. à soupe estragon frais
- Pour la sauce crème aux herbes: 10 cl vin blanc sec
- Pour la sauce crème aux herbes: 1 jus de citron
- Pour la sauce crème aux herbes: 30 g gruyère râpé