Recette de brandade de morue traditionnelle
La brandade de morue est un plat emblématique du Sud de la France, particulièrement apprécié en hiver et au printemps. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la morue dessalée, l’huile d’olive et la pomme de terre, pour une texture onctueuse et un goût authentique. Riche en protéines et en saveurs, la brandade est idéale pour un repas convivial et équilibré, à partager en famille ou entre amis.Préparer une brandade de morue maison permet de retrouver le vrai goût du terroir méditerranéen. Servez-la bien dorée, accompagnée de pain grillé ou d’une salade verte. Facile à réaliser, cette recette vous garantit un plat généreux, sain et réconfortant. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’un classique de la cuisine provençale !
- Temps: 80 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la brandade: 400 g morue salée
- Pour la brandade: 600 g pomme de terre
- Pour la brandade: 15 cl huile d'olive vierge extra
- Pour la brandade: 10 cl lait entier
- Pour la brandade: 2 gousses ail
- Pour la brandade: poivre
- Pour la brandade: sel fin Pour la finition)
- Pour la brandade: 20 g chapelure fine
- Pour la brandade: huile d'olive