Recette de biscuits sablés à la confiture

Dans la rubrique des douceurs qui font l’unanimité, les biscuits sablés à la confiture tiennent la tête d’affiche. Leur succès tient à peu de choses, et c’est justement ce qui fascine: une pâte courte, du beurre, un peu de sucre, puis ce cœur de confiture qui brille comme un petit vitrail. En cuisine, c’est une leçon simple et rassurante: avec des gestes calmes et des ingrédients du placard, on fabrique un goûter digne d’une pâtisserie. Aujourd’hui, le reportage se passe sur le plan de travail, au plus près de la farine et du rouleau. Objectif: des sablés réguliers, friables sans être cassants, et une confiture qui reste bien en place à la cuisson. Tu vas voir, c’est une recette qui récompense la patience, et chaque détail compte, mais aucun n’est compliqué.

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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