Melanzane Ripiene al Forno

Mi piace prepararle quando ho melanzane grandi e voglio un piatto unico leggero, ma che non resti asciutto. La parte migliore è la superficie: il pomodoro si asciuga appena, la mozzarella light fonde e il pangrattato integrale lascia una gratinatura irregolare, con qualche punto più croccante. Dentro, invece, il ripieno resta morbido grazie alla polpa di melanzana e alla fesa di tacchino. Il trucco è lasciarle riposare qualche minuto fuori dal forno: così si compattano e si servono meglio, senza perdere il ripieno al primo taglio.

• Tempo: 75 min
• Porzioni: 3

Fonte: Ricette Fit

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