Krämig Zucchinisoppa
När höstkylan smyger sig på finns det få saker som värmer så gott som en skål krämig zucchinisoppa. Den här soppan är något alldeles särskilt - silkeslen, krämig och förvånansvärt hälsosam. Det bästa är att den får sin lyxiga konsistens naturligt från zucchinin, utan att vi behöver hälla i massor av grädde.
- Tid: 30 min
- Portioner: 5
Källa: Gustavs Kitchen
Ingredienser
- zucchini
- st stor gul lök
- klyftor vitlök
- msk extra virgin olivolja
- dl grönsaks- eller köttbuljong
- dl vatten
- dl vispgrädde
- dl mjölk
- skvätt grädde
- portion nyriven parmesan
- portion färska örter
- portion extra virgin olivolja