Spezzatino Di Cinghiale Con Patate Avvolte Nella Pancetta
E’ meglio preparare questa deliziosa carne stufata nel Big Green Egg con un giorno di anticipo, in quanto sarà ancora più delizioso il giorno seguente! Per autentico sapore invernale, è possibile utilizzare una birra IPA o una Bock al posto di una lager.
- Porzioni: 4
Fonte: Big Green Egg
Ingredienti
- di bistecche di cinghiale per stufatura
- fetta spessa da 100 g di pancetta
- scalogni
- spicchi d’aglio
- di carote
- di radice di zenzero
- di sedano rapa
- grani di pepe nero
- cucchiaio di olio di girasole
- stecca di cannella
- di prugne secche
- rametti di timo
- bottiglie di IPA o di birra Bock
- piccole patate di uguali dimensioni
- spicchio d’aglio
- rametti di rosmarino
- fette di pancetta