Língua salgada com molho verde
A língua salgada com molho verde é um prato vêneto que tem como protagonista uma das iguarias mais nobres: a língua de boi.
- Tempo: 140 min
- Porções: 4
Fonte: Original Italian Recipes By GialloZafferano
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Ingredientes
- Língua salgada 1 ¼ kg
- Água quanto baste
- Casca de limão 1
- Louro 2 folhas
- Pimenta-do-reino em grãos 15
- anchovas em óleo 3 filés
- Alho 2 dentes
- Salsa 120 g
- Alcaparras em sal 1 colher
- Gemas 2
- Vinagre de vinho branco 50 g
- Pão duro miolo de pão 80 g
- Azeite virgem extra 150 g
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino quanto baste