Recette du café glacé épicé à la méditerranéenne

Sur les terrasses du pourtour méditerranéen, le café ne se contente pas de réveiller: il raconte un climat, une lumière, un rythme. Cette version glacée et épicée s’inspire de ce reportage permanent que font les épices dans les cuisines du sud, entre douceur, chaleur et parfum. Ici, pas de produits frais à courir acheter au dernier moment: tout se commande facilement, tout se conserve, et tout se maîtrise. Le principe est simple mais précis: préparer un café très concentré, le parfumer avec des épices « chaudes » et une touche d’agrume, puis le refroidir vite pour garder sa netteté. Je te guide comme en cuisine pro, avec des gestes clairs et des repères faciles, pour obtenir un café glacé qui a du caractère sans être agressif. Résultat: une boisson intense, fraîche, légèrement s…

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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