Labskaus aus Hamburg
Wenn der März in Hamburg seine letzten grauen Tage abspult und die Frühlingsluft noch nach Salzwasser und Fischmarkt riecht, kehrt eine ganz bestimmte Sehnsucht zurück: nach Gerichten, die wärmen, sättigen und eine Geschichte erzählen.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Lisa Maresa - Köstliche Rezepte & Kulinarische Tipps
Zutaten
- Pökelfleisch
- mehligkochende Kartoffeln
- mittelgroße rote Bete
- mittelgroße Zwiebeln
- EL Schweineschmalz
- Rote-Bete-Saft
- EL mittelscharfer Senf
- TL weißer Pfeffer
- frische Eier
- Matjesfilets
- kleine Gewürzgurken
- EL Rote-Bete-Scheiben
- EL Butter
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren