Knolselderijsteaks met café de paris-saus
Yotam Ottolenghi: “Heel lang geleden at Ixta in Parijs een biefstuk met Café de Paris-saus waarna ze dacht dat ze was gestorven en in de boter-hemel terecht was gekomen.” Als dat niet een motivatie is om dit groentegerecht een keer te maken!
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- hele selderijknollen
- zeezoutvlokken en zwarte peper
- boter
- kleine banaansjalot
- teen knoflook
- ansjovisfilets op olijfolie
- theel. middelscherp kerriepoeder
- theel. cayennepeper
- eetl. mosterdpoeder
- eetl. fijne kappertjes
- eetl. bieslook
- eetl. dragonblaadjes
- eetl. peterselie
- theel. tijmblaadjes
- slagroom
- theel. citroensap