Pasta fredda con salmone, avocado, pomodorini e menta

PreparazioneTagliare il salmone a tocchetti e farli saltare in padella con un filo d’olio, l’aglio schiacciato e il peperoncino a listerelle, fino a cottura mantenendolo morbido.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo mondare e tagliare a pezzettini l’avocado, dividere i pomodorini a metà, sminuzzare la menta lavata e spremere il lime.Scolare la pasta al dente, bloccarne la cottura sotto acqua corrente e trasferirla insieme a tutti gli altri ingredienti in una ciotola. Condire con olio, sale e pepe, mescolare bene e servire. CONSIGLI DIETISTAAltro esempio di fresco, gustoso ed equilibrato piatto unico che, quando il caldo toglie l’appetito, rappresenta una valida soluzione, anche fuori casa.

Fonte: coopetruria.coop.it

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