Filetto di maiale tra dolcezza e acidità

L'aspirante chef amatoriale Simone Scipioni, che ha partecipato come concorrente alla settima edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef condotta dai quattro insuperabili giudici (Antonino Cannavacciuolo, Antonia Klugmann, Bruno Barbieri e Joe Bastianich), nell'ultima mistery box della stagione avente come tema uno specchio ha dovuto, su richiesta dei giudici, realizzare un piatto che rappresentasse il suo cambiamento durante il percorso compiuto a MasterChef Italia. Kateryna ha proposto un secondo piatto di pesce a base di seppie di cui Alberto ha fritto i tentacoli e marinato il corpo, il tutto servito con ciuffi di spuma di patate, pomodorini confit e cialde di nero di seppia.

• Porzioni: 4

Fonte: Cucina in Tv

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