Vego minestrone
Minestronesoppa är en perfekt vardagsrätt och dessutom snäll mot klimatet. Grönsaker kokas med passerade tomater och buljong som smaksätts med vitlök och timjan. I med den risliknande pastan så den kokas mjuk och rör ner söta majskorn och ärtor. Strö över ost precis innan servering och middagen är klar!
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- gul lök
- påse morötter
- msk olja
- vitlöksklyfta
- tsk torkad timjan
- passerade tomater
- dl grönsaksbuljong
- dl risonipasta
- förp majskorn
- förp frysta gröna ärtor
- salt
- peppar
- dl riven ost